【要点提示】
在生产、经营食品过程中，明知工业过氧化氢是一种工业原料而非食品类可添加原料，被人食用后会危害人体健康，却为了谋取利益，将死牛的牛肚、牛肠用工业过氧化氢浸泡、加工，冒充好牛的牛肚、牛肠进行出售，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。
【案件索引】
黑龙江省北安市人民法院（2012）北刑初字第18号刑事判决书
【案情】
张明学、王淑萍生产、销售有毒有害食品案
被告人张明学，男，1958年7月18日出生。
被告人王淑萍，女，1960年6月1日出生。
黑龙江省北安市人民法院经审理查明：被告人张明学与被告人王淑萍系夫妻关系。2009年10月至2011年10月25日期间，被告人张明学、王淑萍在北安市北方商城经营16号熟食摊床，被告人张明学负责购买牛肠、牛肚在家中进行加工，被告人王淑萍负责在16号摊床出售。在经营期间，被告人张明学购买了部分死牛的牛肚、牛肠，回家进行煮制后，用工业过氧化氢对死牛肚、牛肠进行浸泡，使死牛肚、牛肠颜色变白，然后运到北方商城16号熟食摊床进行销售，获取利益。2011年10月25日，公安人员到其家中，将被告人张明学抓获，现场查获正在浸泡的死牛肚一付。
【审判】
黑龙江省北安市人民法院经审理认为，被告人张明学、王淑萍在经营食品过程中，明知工业过氧化氢是一种工业原料而非食品类可添加原料，被人食用后会危害人体健康，却为了谋取利益，将死牛的牛肚、牛肠用工业过氧化氢浸泡、加工，冒充好牛的牛肚、牛肠进行出售，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。二被告人在主观上有共同犯罪的故意，客观上有相互配合，是共同犯罪，被告人张明学系主犯，被告人王淑萍系从犯，被告人张明学、王淑萍犯罪后能如实供述自已的罪行，可从轻处罚。判处被告人张明学犯生产、销售有毒、有害食品罪，有期徒刑十个月，并处罚金人民币4 000元。判处被告人王淑萍犯生产、销售有毒、有害食品罪，有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币2 000元。
【评析】
1、生产、销售的这种食品有以下两个特征：（1）掺入了有毒、有害物质，即对人体有生理毒性、食用后会引起不良反应，损害机体健康的物质。所谓有毒的物质是指进入人体后能与人体内的一些物质发生化学变化，从而对人体的组织和生理机能造成破坏的物质。所谓有害物质，是指被摄入人体后，对人体的组织、机能产生影响、损害之物质。这些有毒、有害物质多是被作为一种添加剂掺入食品中，至于哪些是有毒、有害物质，可通过卫生行政部门授权的食品卫生监测机构作出鉴定。（2）掺入的有毒、有害食品是非食品原料，即这些物质是根本不能食用的原料。如本案中所用的“工业过氧化氢”、“工业酒精兑制的白酒、在牛奶中掺入的石灰水”等。
2、本罪是行为犯，只要行为人出于故意实施了在所生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料之行为，无论是否出现了危害结果，均可构成本罪。